Cocinando en FAMILIA

Buscando asimilar juntos nuevos hábitos de alimentación, organizamos el 23 de mayo un nuevo encuentro-taller de Cocina Saludable en la plaza de comidas del Mercado Agrícola de Montevideo, con entrada libre y gratuita.

En esta oportunidad, aprendimos en vivo a cocinar una deliciosa Crema de brócoli acompañada de focaccias y chips crujientes de queso parmesano, junto al chef y nutricionista de la Asociación Española, Lic. Rodrigo Reyes, y la Dra. María Gracia Sosa, ganadora de la segunda edición de Master Chef Uruguay, y médica de la Asociación Española.

La degustación del plato terminado, al final de la tarde, fue un éxito entre todos los presentes.

 

RICO, NUTRITIVO Y FÁCIL DE PREPARAR

 

El brócoli, al igual que el resto de las coles (coliflor, repollitos de Bruselas, etc.), es un vegetal que durante el otoño e invierno podemos encontrarlo en su mejor forma, así que hay que aprovecharlo porque es  una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. Una ración de 200 gramos cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto y apenas tiene calorías. También satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.

Preparado con queso crema y caldo de verduras, se transforma en un delicioso consomé, ideal para combatir el frío de la estación. (Ver la receta aquí).

La focaccia es un pan de forma plana de origen italiano. Es blando y ligeramente crocante en la superficie externa. El secreto de este equilibrio perfecto de consistencias es el aceite de oliva extra virgen, el tiempo de leudado y una masa sin demasiado amasado. Cortado en porciones, es ideal como complemento de la crema de brócoli. Y no podemos olvidar el queso parmesano, que en este caso completa el plato en forma de chips crujientes.

¡Buen provecho!

 

PRÓXIMO TALLER

 

El próximo encuentro será el jueves 13 de junio con entrada libre, abierta y gratuita. A través de nuestras redes sociales de Familia Acompañantes y la Asociación Española brindaremos más detalles en los próximos días.

¡Te esperamos en el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM) con Familia Acompañantes y la Asociación Española!